קוקטייל אחד בשבוע - פרנץ' 75

הפרנץ' 75 הוא קוקטייל קלאסי, שהתפתח בפריז בשנות ה-20 של המאה ה-19 ונקרא על שמו של תותח השדה פרנץ' 75 מ"מ, תותח צרפתי שהיה בשימוש בזמן מלחמת העולם הראשונה. בתקופה ההיא, נהגו לשתות קוקטיילים מבוססי שמפניה עם מיץ לימון וסוכר בתוספת אלכוהול, כשהתוספות הפופולאריות היו: קוניאק ולאחר מכן גם ג'ין.

את הקוקטייל של הוטל מונטיפיורי, מבססים על קרמו דה לואר - מבעבע צרפתי קלאסי, שנמזג אצלנו בכוסות ומיובא באופן בלעדי עבור המסעדות שלנו. הפרנץ' 75 (French 75) הוא קוקטייל חזק, טעים ומאוד קל להכנה, מי שרוצה להיצמד למקור, יכול להכין את הקוקטייל עם שמפניה, אבל בינינו אין צורך, זה יקר מידי והקרמו נותן מענה הולם ולא פחות טעים.

פרנץ' 75 (French 75) של הוטל מונטיפיורי

המרכיבים

• 50 מ"ל ג'ין (אנחנו משתמשים בהיימנ'ס לונדון דריי)
• 25 מ"ל מי סוכר (מים וסוכר ביחס של אחד לאחד)
• 25 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי
• קרמו דה לואר - עד למילוי הכוס
• לקישוט - דובדבני אמרנה

ההכנה

מקררים היטב כוס שמפניה בקרח, בשייקר, מוזגים ג'ין, מי סוכר ולימון ומשקשקים היטב, מוזגים לכוס שמפניה קרה עם דובדבן אמרנה

מוזגים את מיץ הלימון, מי הסוכר והג'ין לתוך שייקר ומנערים היטב. צילום: יוסי מויאל

אסקפיזם בניחוח צרפתי. צילום: יוסי מויאל

אלעד שהם - מנהל משקאות בחברת R2M

***