כדי להתחיל להזמין יש לבחור תאריך ואופן האספקה
וְאִמְרוּ הַמַן
אוזני המן, בואו נודה בכך, הן (בדרך-כלל) עוגיות יבשות ומתסכלות עם שם קריפי, שהחיבור לפורים העניק להן יתרון לא הוגן בתחרות על הנוסטלגיה. אלא אם כן יש לכם מתכון ממש טוב לאוזני המן. נגיד, המתכון של הבייקרי
אוזני המן תמיד עוררו בי רגשות מעורבים. מצד אחד, הן מצוותות לחג הכי שווה מה שמעניק להן נקודת זכות, אבל בואו - הן לא בדיוק מצטיינות הכיתה של מאכלי החגים, כן? אני הרי לא מחדשת פה שום דבר לאף אחד. נגיד, מקום שני מהסוף אחרי המצות. לא צודקת? בטח צודקת. וזה בלי להכנס בכלל לענייני אוזניים והרעיון הגאוני ליצור מהן עוגיות.
מצד שני, כל כך כיף להכין אותן. מבחינתי ההיילייט של הכנת משלוח מנות (זה שהגרלנו בכיתה, והתפללנו לקבל את הכובע הגדול מלא הממתקים ולא את מעטפת הנייר הרזה בצד שמאל. הכל, כמובן, טרום עידן המשלוחים המוכנים ורשימת התכולה המאושרת של המורה) היה לאפות אוזני המן בבית. לרדד, לקרוץ, למלא במה שבא לי, להדק. להיות גאה שבמשלוח שלי יש אוזני המן תוצרת בית ולא כאלו שנקנו במכולת. אושר.
מצד שלישי... אין צד שלישי. בסופו של דבר, אנחנו מדברים על עוגיה קצת יבשה, אז חזרנו למקום השני מהסוף.
אלא אם, וזה אלא אם חשוב ומשמעותי, משתמשים במתכון הנכון. מונח לפניכם המתכון לאוזני המן של הבייקרי. קלאסיות, ממולאות בפרג, והצליחו להוציא אנחות תענוג מכל חבר הטועמים בבית.
לא, אין מצב שאני שולחת אותן במשלוח מנות למישהו. שומרת בבית. לעצמי.
מתכון לאוזני המן של הבייקרי
כ-30 יחידות
- 110 גרם חמאה רכה
- 50 גרם אבקת סוכר
- 2 גרם מלח
- 0.45 גרם וניל טחון
- 50 גרם קמח (לשלב 1)
- 190 גרם קמח (לשלב 2)
- 1 חלמון
- 40 גרם שמנת חמוצה
- 170 גרם סוכר
- 130 מ"ל חלב
- 20 גרם חמאה
- 0.5 גרם קינמון
- 0.6 גרם גרידת לימון
- 35 גרם פתי בר מפורר
- 180 גרם פרג טחון
-
07.01.18קרא עודמאפינס האוכמניות הם מהמאפים האהודים והמבוקשים ביותר של הבייקרי. אם זה בגלל הטעם, המרקם, המראה או כי הכל נראה מבטיח יותר כשיש אוכמניות בתמונה. בכל אופן, עכשיו כשיש לכם את המתכון כל מה שאתם צריכים זה תבנית שקעים
-
20.09.16קרא עודעוגיות השושנים הקלאסיות של הבייקרי יפות לכל עונה אבל מתאימות במיוחד לתקופת החגים וכיף לפתוח איתן שנה חדשה. אם אתם מתכוונים לארח הכינו מראש כמות כפולה
