ארוחה הגדה: שולחן החג של רותי ברודו

אנחנו אוהבים לארח וחווית האירוח חשובה לנו.

המטרה שלנו בדליקטסן היא לסדר לכם את החג ולהקל עליכם בכל דרך אפשרית, לעזור לכם לתת תשומת לב לכל הפרטים בארוחה - מהמפית ועד לצלחת, מהראשונות ועד לקינוחים - מבלי להתאמץ יותר מידי, שיהיו לכם כמה שפחות דברים על הראש - ותוכלו להתפנות למשפחה ולחברים וליהנות גם מארוחה לתפארת וגם מתפקיד ''המארחת''.

ביקשנו מרותי שלנו, האישה שהפכה את האירוח לאמנות, כמה טיפים קטנים אך משדרגים לסידור שולחן החג, ארגון הארוחה והאווירה בבית.

1. עריכת השולחן - ערכו את השולחן יום קודם, תורידו את זה מהראש ביום האירוח.

2. אל תהיו בלחץ אם אין לכם סרוויס מלא ל-12 או 20 איש - תערבבו סטים, זה תמיד יוצר עניין.

3. אם אתם מגישים את האוכל למרכז השולחן, צרו מרכזי שולחן לכל 4-6 סועדים כדי שלכל אורח תהיה גישה לאוכל המוגש: למשל, בשולחן של 12 איש חלקו כל מנה בתפריט ל-3 צלחות הגשה.

4. פריט חדש אחד - קנו לכם מפיות בד חדשות או קערות הגשה שירעננו את קולקציית הכלים שיש בבית ושיפתיעו את האורחים - משפחה וחברים קרובים שמכירים את הכלים שאתם מארחים בדרך כלל. זה ירגש אתכם ואותם.
5. נרות - נרות על השולחן ובמקומות אסטרטגיים בבית יהפכו את האירוח לחגיגי יותר ויעניקו לבית תחושה חמימה ונעימה. דאגו שהאורות בבית יהיו עמומים ולא בוהקים.

6. פרחים - אני אוהבת פרחים. כיוון שזה חג האביב, התאימו את צבעי הפרחים לעונה - השתמשו בצהובים ובלבנים. אם אתם שמים פרחים על שולחן האוכל, הם צריכים להיות זרים קטנטנים בגובה נמוך שלא יפריעו לקשר עין בין הסועדים. זרי פרחים גדולים מתאימים לנקודות בבית שלא קשורות לשולחן החג.

   7. קריאת ההגדה - אצלי בבית כדי ליצור עניין אצל הדור הצעיר אנחנו מתחילים לקרוא את ההגדה (עד לשולחן עורך) דווקא בסלון, בישיבה על הספה, מסובים בנוחות. גם צלחת הסדר מוגשת בסלון, מרכיבי הצלחת הופכות להיות סוג של אפריטיף לפני הארוחה. לדוגמא:

   זרוע – אצלנו זה כנפיים חריפות (של העוף)

   ביצה – אצלנו זה ביצים מימוזה שהן ביצים ממולאות בחלמון שעורבב במיונז והוזלף מחדש לחלבון

   כרפס – סלט סלרי ושומר 

אתם מוזמנים לאמץ את הטיפים שמתאימים לכם, בהתאם לחלל, לתקציב ולתמהיל האורחים.

תזכרו שבסוף ארוחת החג אמורה להיות מחברת ושמחה, תורידו לחץ.

חג שמח,

רותי