אנחנו לגמרי
בעד לתכנן מראש...
הזמנות מעבר לשבועיים קדימה
ניתן לערוך רק מהתפריט המלא
ובמגבלת הזמן והכמות המינימליים
המגזין
The Magazine
בריאות במחמצת ותפיחות ארוכות בלחם
כתיבה: אורן קמלגרן צילום: טל סיון-צפורין / 10.05.18
איך קרה שהלחם, מוצר המזון הכי בסיסי בתפריט שלנו מזה אלפי שנים, הוא משהו שרבים מנסים להימנע ממנו? איזה לחם הכי בריא ומזין? (רמז: לאו דווקא...
כמו בפורטוגל - פסטל דה נטה
מאת: טל סיון-צפורין / 03.05.18
הקינוח המאפיין ביותר את פורטוגל הוא הפסטל דה נטה, הקרמשניט / קרם ברולה הפורטוגזי אם תרצו. זהו מעין מאפה קטן של בצק עלים עם מילוי של קרם...
טעימה מאמיליה רומאנה
כתיבה וצילום: שרון היינריך / 26.04.18
האיטלקים אמנם לא ידועים כבעלי הישגים גדולים בתחום הפטיסרי, אבל לתערוכת המתוקים Sigep שמתקיימת ברימיני כדאי בכל זאת להגיע. ואם כבר מגיעים...
כמו לפני 70 שנה - תפוחי עץ מסוכרים
כתיבה וצילום: טל סיון-צפורין / 17.04.18
קחו תפוח, שימו אותו על מקל. ככה פשוט. מכאן הכל מתחיל. זרם הזכרונות שיציף אתכם מעכשיו הוא כבר לא באחריותנו.
עד העונג הבא
כתיבה וצילום: טל סיון-צפורין / 05.04.18
לא חסרים מתכונים לעוגיות שוקולד, אבל עוגיות הפאדג' של הבייקרי ניצבות בשורה הראשונה ומשלבות טעם נהדר ופשטות. הבונוס - הן ללא גלוטן וממש...
עוגיות אמרטי: אגוזים ושקדים, בלי טיפת קמח
כתיבה וצילום: רויטל כהני / 29.03.18
האמרטי הן עוגיות פלאיות שעשויות אגוזים, שקדים, סוכר וחלבונים - בלי טיפת קמח, ולכן הן גם מתאימות מאד לפסח, אבל אתם תהנו לאכול אותן כל...
כוכבי הסדר: משמשים ממולאים בבשר טלה
כתיבה וצילום: טל סיון-צפורין / 22.03.18
זוהי מנה חגיגית ונהדרת שתמיד קוצרת שבחים. דווקא על רקע ההכנות הקדחתניות לחג, מילוי משמשים מתברר כמטלה מרגיעה ומספקת, והתוצאה תמיד מצדיקה...
מתכון למרק חמד של בלולו
צילום: עידית בן עוליאל / 14.03.18
חמד הוא מרק מצרי חמצמץ, שמתובל בהרבה עשבים טריים ושתמיד כיף לפתוח איתו ארוחת חג. במתכון של השף רונן בלולו הוא כולל גם אוסובוקו טלה, אבל...
אחד מי יודע
כתיבה: ניר קיפניס צילום: עידית בן עוליאל / 08.03.18
פסח הוא חג שמעורר זיכרונות ומציף רגשות שקשורים לטעמי-ילדות. לכן כשרציתי להבין את נפש האדם שמאחורי המנות בתפריט פסח של ה "דליקטסן", החלטתי...
מאזה: 120 שנה של שקדים מקורמלים, נוגטין ופרלינה
כתיבה וצילום: שרון היינריך / 01.03.18
במעבדת המתוקים של מאזה במונטרג'י, מאה קילומטרים דרומית לפריז, הופכים קרמל ושקדים לנוגטין ופרלינה בעבודת יד, בשיטות שלא השתנו במאות השנים...
וְאִמְרוּ הַמַן
כתיבה וצילום: טל סיון-צפורין / 22.02.18
אוזני המן, בואו נודה בכך, הן (בדרך-כלל) עוגיות יבשות ומתסכלות עם שם קריפי, שהחיבור לפורים העניק להן יתרון לא הוגן בתחרות על הנוסטלגיה....
פסטה Rummo, בשני רטבים נהדרים
כתיבה וצילום: טל סיון-צפורין / 15.02.18
בימי חמישי לאורך כל חודש פברואר נציע בדליקטסן טעימות של מוצרים איטלקיים נבחרים, בצירוף המלצות, מתכונים, בירות והנחה של 15% על מגוון...
כמו בקופי בר: מתכון לפסטה פויו
מאת: רויטל כהני / 08.02.18
בכל מוסד קולינרי ישנה מנה אייקונית, אליה חוזרים שוב ושוב. בקופי בר זוהי מנת הפסטה פויו שמופיעה בתפריטי הצהריים והמשלוחים. כמובן, ישנן...
שולחן לשישה
כתיבה: ניר קיפניס צילום: עידית בן עוליאל / 01.02.18
לך תאכיל את המשפחה כשדווקא היום לא מתחשק לך לבשל... ניר קיפניס במעשה שמתחיל בבלוק-קולינארי ונגמר כשכל המשפחה מחייכת מסביב השולחן
המתכון בידינו: מאפינס אוכמניות של הבייקרי
כתיבה וצילום: טל סיון-צפורין / 25.01.18
מאפינס האוכמניות הם מהמאפים האהודים והמבוקשים ביותר של הבייקרי. אם זה בגלל הטעם, המרקם, המראה או כי הכל נראה מבטיח יותר כשיש אוכמניות...