אנחנו לגמרי
בעד לתכנן מראש...

הזמנות מעבר לשבועיים קדימה

ניתן לערוך רק מהתפריט המלא

ובמגבלת הזמן והכמות המינימליים

סל הקניות שלך ריק

Delicatessen - דליקטסן

שים לב שההזמנות לתאריך זה הסתיימו‎

התפריט והמוצרים שלנו בקליק אחד

מחק

המגזין

חגיגת יום הולדת בלקנית לאמא
ה
ילה וייס ומשפחתה החליטו לוותר השנה על ארוחת יום-ההולדת המסורתית במסעדה המפונפנת, ולחגוג לאמא בסעודה בלקנית ביתית עם מוצרים מהדליקטסן. היה טעים ומרגש

הילה וייס ומשפחתה החליטו לוותר השנה על ארוחת יום-ההולדת המסורתית במסעדה המפונפנת, ולחגוג לאמא בסעודה בלקנית ביתית עם מוצרים מהדליקטסן. היה טעים ומרגש

בכל קיץ אנחנו חוגגים לאמי יום הולדת בסגנון בלקני. הקיץ הלוהט והגעגועים למאכלי ילדותה בכפר, שולחים אותנו בכל שנה לחפש מסעדה אחרת - יוונית, בולגרית או תורכית. בסופו של דבר, מה שבדרך-כלל קורה, הוא שאנחנו מוצאים את עצמנו במסעדה יקרה להחריד, בה לכל מאפה פילו יש שם ארוך וכל פלפל שרוף במרינדה עולה הון.

למרות האלכוהול והבריזה המפייסת מן הים, החשבון תמיד משאיר תחושת מרירות קלה. תמיד אנחנו חושבים לעצמנו שאין שום סיבה שזה יהיה כך - הרי מדובר באוכל פשוט, מחומרי גלם טריים שמצויים בשפע באזור שלנו של העולם. המסעדות המקומיות הללו, עם היומרה והתמחור המופרך, הן הרי אנתיטזה לפשטות והשפע שמאפיינים את מטבחי הבלקן והים-התיכון.

השנה החלטנו להימנע מעוד מסעדה מתעתעת כזו, ופשוט להרים בעצמנו חגיגה בלקנית ראויה - כזו שבה הטעמים והשמחה הם העיקר, ושאפשר לאכול בה כיד המלך בלי לבדוק בחשש את המחיר של כל מנה.

חגיגה בלקנית לאמא, עם מוצרי הדליקטסן. זיתי טאסוסזיתי טאסוס עם עגבניות מיובשות. צילום: הילה וייס

קפצתי לדליקטסן לאסוף מצרכים לשולחן יווני-בלקני, ויצאתי משם עם חגיגה אמיתית: זיתי טאסוס עם עגבניות קלויות, איקרה לבנה, סרדינים בשמן זית ושום, חצילים מטוגנים בחומץ, פלפלים קלויים במרינדה, יוגורט יווני סמיך וכמובן פסטיה שמנמנה, מלאה בכל טוב. לקינוח בחרתי עוגת תפוזים ולקחתי גם יין לבן יווני, רוטב ויניגרט ותאנים טריות.

הסל הבלקני מהדליקטסןבתוך הסל הזה מסתתרת ארוחה בלקנית מושלמת. צילום: הילה וייס

יום ההולדת הגיע והחגיגה הבלקנית שלנו נפתחה, איך לא, במרק יוגורט ומלפפונים, שמיר ופסטיס שהוגש עם קרוטונים מתפצחים בתוך קערות זכוכית יפות שנרכשו אף הן בדליקטסן. המרק היה קר ומתובל, חמצמץ ועשיר, שימח את כולנו והיה פתיח מצוין.

מרק יוגורט ומלפפונים, שמיר ופסטיס עם קרוטונים מתפצחיםמרק יוגורט יווני, קייצי וטעים - פתיח מושלם לכל ארוחה בלקנית. צילום: הילה וייס

המשכנו לאיקרה שסידרנו על צלחת הגשה לבנה, אותה אכלנו עם חלה טריה שפרסנו במקום, עם בצל ירוק ופרוסות עגבנייה במלח גס. תענוג. הדברים הפשוטים הם הטעימים ביותר.

איקרה, עם חלה טריה שפרסנו במקום, בצל ירוק ופרוסות עגבנייה במלח גסהאיקרה של הדליקטסן, פתיח קלאסי לחגיגה יוונית. צילום: הילה וייס

הסלט הירוק, שהכנתו ארכה שנייה וחצי, היה מרענן ומענג במיוחד בזכות ויניגרט הטרגון הנפלא שהקפיץ את העלים.

סלט ירוק עם ויניגרט טרגון מהדליקטסןבקומה השניה של הדליקטסן, מסתתרת גלריה מופלאה עם המון כלים מיוחדים ויפים שישדרגו כל ארוחה. צילום: הילה וייס

ואחרי רצף המתאבנים המצוין הזה, נפתח השולחן לחגיגה בלקנית נפלאה: פלפלים קלויים במרינדה, חצילים בחומץ ופטרוזיליה, זיתי טאסוס מצומקים במלח עם עגבניות מיובשות, סלט עגבניות חריף עם סרדינים, ומלכת השולחן - פסטיה עם ציפוי פריך ומתפצח ומילוי עשיר ונימוח. השלימו את החגיגה היוגורט היווני וגבינת פטה כבשים והכל סודר בכלים יפים שנקנו גם הם בדליקטסן.

החגיגה הבלקנית. במרכז: הפסטיה

מימין - פלפלים קלויים במרינדה. משמאל - הפסטיה הממולאתהפסטייה היא ללא ספק מלכת השולחן - מאפה מבצק פילו מלא במנגולד, תרד, ריקוטה ופטה. צילום: הילה וייס

החצילים המטוגנים עם פירורי פטהפרוסות חצילים עם חומץ ופטרוזילה ומעל גבינת פטה עיזים. צילום: הילה וייס

הכל היה בשפע, עם טעמים עזים של בריזה וים, שמש ושמחת חיים. היין הלבן היווני, קר ומצונן, השלים את החוויה. 

חגיגה בלקנית - היין הלבן

היין הלבן 2תאליסיטיס אסירטיקו גאיה - יין לבן יווני המיוצר בסנטוריני. צילום: הילה וייס

חתמנו בקינוח נהדר: עוגת התפוזים הרכה והעשירה, עם נקטרינה ותאנים צרובות בסוכר, שמנת ודבש הדרים. כל ביס תענוג.

דבש ההדרים העניק לכל ביס סיומת מבושמת ומענגת, ופירות הקיץ הנימוחים בפה הזכירו נשכחות. 

הקינוח: עוגת תפוז, עם פירות טריים, דבש לבנדר

הקינוח: עוגת תפוזים עשריה, עם פירות טריים, שמנת ודבש לבנדרבחושה תפוזים עם פירות אפויים בתנור, יוגורט יווני ודבש הדרים. צילום: הילה וייס

הילה וייס היא צלמת וסטייליסטית אוכל ובעלת בלוג האוכל אהבה יומיומית.

***

פוסטים אחרים שאולי יעניינו אותך
עיצוב: סטודיו שלושת הדובים | פיתוח: Robin eCommerce Solutions