מתכונים לראש השנה

רשימת המצרכים קצרה, ההכנה פשוטה, וניחוחות האפייה שלו יחממו כל לב וימלאו אותו בציפייה. האיזון המושלם בין חמיצות ומתיקות ובין הקרום הפריך לתוך הנימוח, הופכים אותו למפנק ומנחם במיוחד. טארט התפוחים השוויצרי של הבייקרי – איזו דרך נהדרת לפתוח שנה חדשה

משנה לשנה אנחנו מצפים לחזרתיות הזו, לסימון החגיגי של תחילת השנה, לחופש שאחרי החופש. אבל השנה הזו אנחנו לא לגמרי שם. כי החגים מגיעים השנה בתלבושת אחרת, בעיקר פחות צפויה. במקום לתכנן סידורי הושבה, אנחנו בונים תוכנית א׳ ועוד שתי תוכניות גיבוי. לכל מקרה שלא יהיה, לכל החלטה שתתקבל על יד מי שמקבל החלטות בשבילנו. בונים תפריט לעשרים אורחים, אבל גם כזה לחמישה או אפילו לזוג. כי לא משנה מה יהיה, השנה הזו תבוא ותתחיל ואנחנו נהיה שם כדי לקבל את פניה, עם צלוחית דבש בתחילת הארוחה וטארט דבש מתוק מתוק בסיומה.

כי אנחנו הכי יפים ויפות כשנוח לנו - ארוחת ראש השנה שהיא קודם כל מתכונים משובחים, אבל גם נעזרת בכמה קיצורי דרך גאוניים שהופכים את הכנתה לקלה שבקלות.

שטרודל התפוחים, אחד הקינוחים הוותיקים ואהובים של הבייקרי, חזר לקראת החגים בגירסה טבעונית, שלדעת רבים היא לא פחות טובה. לכבוד המאורע החלטנו לחשוף את המתכון המקורי, וביקשנו מרויטל שתצלם ותספר. המלצה מעשית: תכינו מראש שניים

גם אם אתם לא זוכרים את הקרפלך כמאכל ילדות אהוב, יש סיכוי טוב שיפתיעו ויעוררו בכם זכרונות של בית ושל שולחן חג, ושל סבתא שבודקת שהשארתם צלחת ריקה. קבלו: מתכון הקרפלך המדויק והמצוין של הדליקטסן

כשעולה לאתר הדליקטסן תפריט חג חדש זהו רק עוד שלב בפרויקט מורכב שמתחיל חודשים קודם. לכבוד חגי תשרי השועטים במהירות לעברנו, קבלו הצצה למאחורי הקלעים של הפרויקט האחרון שלנו: ראש השנה 2017

לא כולם אוהבים עוגות דבש, אבל עוד לא מצאנו מישהו שלא אהב את עוגת הדבש לימון של הבייקרי. היא טובה ומתוקה אבל גם חמצמצה, אוורירית ומרעננת. ואם זה לא מספיק אז גם מדובר באחת העוגות הכי קלות להכנה

נשארה משבצת על שולחן החג ואתם מתלבטים במה למלא אותה? קבלו את המתכון לעוד אחת מהמנות המנצחות בתפריט ראש השנה שלנו

החריימה לא נחשבת למנה מסורתית של ראש-השנה דווקא, אבל מדובר במנה חגיגית ומענגת שמתכתבת עם סמלי החג. אתם יכולים להכין אותה עם דג אחר, אבל לכבוד החג כדאי להשקיע בלוקוס שהוא הבחירה האידיאלית

אתם יכולים להזמין אותו מתפריט ראש-השנה, או שתוכלו להפשיל שרוולים ולהכין בעצמכם: מרק עגבניות עם רביולי גבינות, מנה צמחונית נהדרת שתעניק לערב החג את הצבע וטעם הדרושים

עוגיות השושנים הקלאסיות של הבייקרי יפות לכל עונה אבל מתאימות במיוחד לתקופת החגים וכיף לפתוח איתן שנה חדשה. אם אתם מתכוונים לארח הכינו מראש כמות כפולה

שעת צהריים, אוגוסט, השבוע הכי חם בשנה. האורחים התבקשו להגיע לבושים ויפים ובזמן. נבחרנו, צוות מצומצם ואינטימי, לטעום ולאשר את תפריט החג, רגע לפני כולם. מה כבר יכול להשתבש?

ראש השנה שוב מגיע, וכדי ששולחנות החג לא יהיו עמוסים ביותר מדי אוכל שדורש יותר מדי עבודה והרבה מאוד בלגן, הכנו עבורכם שתי הצעות לכל מה שארוחת חג צריכה לכלול, בהנחה שדיוק במספר המנות ודיוק בטעם כבר יעשו עבורכם את העבודה.